Sedangkan
resep brownies pertama kali muncul dalam buku memasak Home Cookery pada
tahun 1904, Service Club Cook Book pada tahun 1904, The Boston Globe
pada tahun 1905 dan The Boston Cooking School Cook Book yang ditulis
oleh Fannie Merritt Farmer pada tahun 1906. Resep Fannie Merritt Farmer
ini menghasilkan panganan yang relatif ringan dan seperti kue. Namun
resep tersebut adalah resep untuk molasse, sebuah kue yang dipanggang
dan jauh dari apa yang kita kenal sebagai brownies sekarang ini.
Beberapa berpendapat kue ini mungkin berasal dari adonan kue coklat yang
tidak diberi baking powder secara tidak sengaja sehingga kue coklat
menjadi bantat.
Resep
yang kedua muncul pada tahun 1907 dalam buku panduan memasak Lowney's
Cook Book, yang ditulis oleh Maria Willett Howard dan diterbitkan oleh
Walter M. Lowney Company di Boston, Massachusetts. Resep ini menambahkan
lebih banyak telur dan cokelat batangan pada resep awal Fannie Merritt
Farmer di atas, dan menghasilkan brownies yang kaya rasa dan manis.
Resep ini dinamakan Bangor Brownies, hal ini mungkin karena resep
tersebut diciptakan oleh seorang wanita di Bangor, Maine. Bangor
Brownies ini kemudian menjadi salah satu snack dan cemilan yang sangat
digemari pada beberapa tahun kemudian dan begitu populer di Amerika
Utara hingga akhirnya menyebar pula ke daratan Eropa.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar